Otellerde masaüstü ekipmanları alanında faaliyet bulunan firmalar gerek kendi üretim tesislerinde gerçekleştirdikleri uluslararası standartlardaki ürünleriyle gerekse Türkiye markalarının ve dünyaca ünlü markaların distribütörlüğünü yaparak tedarik ettikleri ürünlerin ithalat ve ihracatını gerçekleştirerek, sektörde tam hizmet ilkesiyle varlık gösteriyorlar.
Masaüstü ekipmanları alanında faaliyet gösteren firmalar, HoReCa sektörüne masada kullanılan çatal, kaşık, bıçak setleri, tabak grupları, bardak grupları, servis ekipmanları, sunum ürünleri, bar ürünlerinden, büfelerde kullanılan teşhir ve servis ekipmanlarına kadar geniş bir yelpazede çözümler sunuyorlar. Bununla birlikte alanda, turizm sektöründe faaliyet gösteren restaurant, otel ve catering ekipman ve kuruluşların promosyon taleplerini karşılamak amacıyla faaliyet gösteren firmalar da hizmet veriyorlar. Sektör profesyonelleri, turizm sektörünün hacminin çok büyük olduğunu, kendileri için stratejik rol oynayan ve ana pazarları olan bir sektör olduğunu vurgulayarak, HoReCa sektörüne özel, yoğun kullanım koşullarına dayanıklı; anti bakteriyel, estetik ve fonksiyonelliği buluşturan, otelin konseptine uygun çözümler sunduklarını ifade ediyorlar. Profesyonel mutfaklar için oldukça önemli olan yüksek dayanıklı ürün geliştirme hedefiyle ilerlediklerini ve üretim süreçlerinde hep en güncel teknolojiyi kullanmayı ilke edindiklerini açıklıyorlar. Sektöre sundukları ürün gamı ve koleksiyonlarının yeni trendlere, sektörün değişen taleplerine ve ihtiyaçlarına göre sürekli yenilendiğini ve geliştiğini belirtiyorlar. Otellerin konseptine göre özelleştirilmiş masaüstü ekipman taleplerinin oldukça yaygın olduğunu, otel yatırımlarında gastronomi deneyiminin, bir farklılaşma alanı haline geldiği için, masaüstü ekipmanlarında da özgünlük ve kişiselleştirme arandığını açıklayan sektör temsilcileri, konsept bazlı koleksiyon tasarımı, kişiye / markaya özel üretim çeşitleri ve yapay zekâ destekli tasarım uygulamaları, projeye uygun özel çözümler gerçekleştirdiklerini ifade ediyorlar. Ekipmanların ortalama yenilenme süresinin, her 5–7 yılda bir olduğunu ancak bu sürenin otelin segmentine, müşteri profiline ve kullanım yoğunluğuna göre değişiklik gösterebildiğini, sezon öncesinde, konsept yenileme ve dekorasyon değişiklikleri ile birlikte masaüstü ekipman taleplerinde de artış olduğunu açıklıyorlar. Sürdürülebilirliğin, üretim süreçlerinin merkezinde yer aldığını ifade eden sektör profesyonelleri, dayanıklılığı yüksek ürünlerle otellerin daha uzun ömürlü kullanım sağlamasına katkıda bulunduklarını, geri dönüştürülebilir malzemelerden üretilmiş ürünlere her zaman projelerinde öncelik verdiklerini, yenilenebilir enerji kullanımı, atıkların geri dönüştürülmesi ve enerji verimliliği gibi konularda hassasiyetle çalışarak, üretimde de çevresel ve sosyal duyarlılığı, kurumsal değerlerinin merkezinde tuttuklarını belirtiyorlar. Ar-Ge çalışmalarında enerji verimli üretim teknikleri, karbon ayak izini azaltan lojistik çözümler ve yenilenebilir kaynak kullanımına odaklandıklarını, ayrıca otellerin sürdürülebilirlik sertifikalarına uyum sağlamasına yardımcı olacak ürün grupları geliştirdiklerini, sektörün tüm gereksinimini yakından takip ederek, Ar-Ge çalışmalarına yön verdiklerini açıklıyorlar.
Masaüstü sunum, misafir deneyimini mükemmelleştiren en önemli unsurlardan biridir
Misafir deneyimini mükemmelleştiren en önemli unsurlardan birinin masaüstü sunum olduğunu belirten sektör temsilcileri, otellerin uzun vadeli ihtiyaçlarını karşılayacak çözümler sunmak için tasarım ve mühendislik ekipleriyle birlikte çalıştıklarını açıklıyorlar ve masaüstü ekipman seçimi için tavsiyelerde bulunuyorlar:
Dayanıklılık ve Profesyonel Kullanıma Uygunluk: Ekipmanların hem yoğun kullanıma dayanabilmesi hem de misafirin gözünde kalite algısını pekiştirmesi, yüksek darbe dayanımı ve kenar çıtlamazlık garantisi vermesi önemlidir. Ürünlerin yüksek sıcaklık, ani ısı değişimi ve darbelere karşı test edilmiş olması ve uzun ömürlü tasarlanması büyük önem taşır. Uzun ömürlü kullanım hem sürdürülebilir çevre hem de ekonomik sürdürülebilirlik anlamında oldukça önemlidir.
Estetik: Ürünler global trendlere uygun olmalı, otelin konseptine estetik açıdan uyum sağlamalıdır. Tesisin marka kimliğini yansıtan tasarım detayları, misafir memnuniyetini güçlendiren unsurlar arasındadır.
Fonksiyonellik: Kolay kırılmayan, istiflenebilir, endüstriyel bulaşık makinelerine uygun, farklı ürün gruplarıyla uyumlu, stok ve üretim devamlılığı, servis sonrası desteği güçlü bir marka olması önemlidir.
Profesyonel Desteği: Satın alma listeleri oluşturulurken ilgili profesyonellerin ürün seçim sürecine mutlaka dâhil edilmesi ve onların da yönlendirmesiyle mümkün olduğunca kullanım amacına yönelik ürünler tercih edilmesi hem doğru satın alma hem de bütçe yönetimi açısından önemli kriterlerdir.
Sektör profesyonelleri, 2025 yılında inovatif çözümlerle sektöre yön vermeyi, küreselleşme ve sürdürülebilirliği ana odakları yaparak, bilinirlik ve pazar paylarını artırmayı hedefliyorlar
Firma temsilcileri sektörün yaşadığı en önemli sorunun, döviz kurlarındaki dalgalanma olduğunu, bunun, ithal malların fiyatlandırmasında ve otellerin bütçe planlamasında zorluklar yarattığını belirtiyorlar. Artan hammadde ve enerji maliyetleri ile birlikte uluslararası rekabetin getirdiği fiyat baskısı, lojistik maliyetlerindeki artışın da diğer bir sorun olduğunu, çözüm olarak, stoklu çalışma sistemiyle müşterilerine fiyat dalgalanmalarını minimum yansıtmaya çalıştıklarını ve yerli üreticilerle iş birliğini artırarak dışa bağımlılığı azaltmayı hedeflediklerini açıklıyorlar. Tahsilat süreçlerinin her zamankinden daha kritik bir önem taşıdığını söyleyerek, tahsilat vadelerindeki uzamalar ve öngörülemeyen ödeme davranışlarının, üretim planlamasından yatırım kararlarına kadar pek çok alanda zincirleme etkiler yaratabildiğine vurgu yapıyorlar. Özellikle son yıllarda nitelikli iş gücü yetersizliğinin sektörün önemli sorunlarının arasında yer aldığını, nitelikli iş gücünün, yalnızca verilen hizmetin kalitesi için değil, doğru ekipman seçimi ve kullanımı anlamında tedarikçi ve üretici firmalar için de önem arz ettiğini belirtiyorlar. Ülkemizde son yıllarda artmakta olan ortaöğretim, lise, ön lisans ve lisans düzeylerinde, turizmin her kademesi için nitelikli iş gücü yetiştiren okulların, bu sorunun önüne geçmek için atılmış en kapsamlı adım olduğunu düşündüklerini ifade ediyorlar. Sezon öncesi yoğun taleplerin kısa sürede karşılanma zorunluluğunun diğer bir sorun olduğunu, buna karşın dijital sipariş-takip sistemleriyle süreci şeffaf hale getirdiklerini, erken planlama, düzenli iletişim ve teknolojiyi etkin kullanmanın hem oteller hem tedarikçiler için en etkili çözüm yolu olduğunu belirtiyorlar. Sektör profesyonelleri, 2025 yılında inovatif çözümlerle sektöre yön vermeyi, küreselleşme ve sürdürülebilirliği ana odakları yaparak, bilinirlik ve pazar paylarını artırmayı hedefliyorlar.
Turizm Proje Dergisi
Masaüstü ekipmanları alanında faaliyet gösteren firmaların konu ile ilgili görüş ve değerlendirmelerine aşağıdaki linke tıklayarak "Turizm Proje" Dergisi Eylül 2025 sayısından ulaşabilirsiniz.
Turizm Proje Dergisi Eylül 2025+
