Bonna’nın “Yarına da Kalsın” yaklaşımıyla hayata geçirdiği, geleceğin şeflerine ilham veren yolculuğu “Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları” bir sezonu daha geride bıraktı.

2014 yılından bugüne HoReCa sektörüne özel geliştirdiği yenilikçi ve estetik çözümlerle öne çıkan Bonna’nın gastronomi dünyasında sürdürülebilir dönüşüme katkı sunmak amacıyla hayata geçirdiği Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları, Haziran 2026 itibarıyla ikinci sezonunu başarıyla tamamladı. Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi veren üniversiteler ve meslek liseleriyle iş birliği içinde yürütülen proje, genç şef adaylarını sektörün deneyimli isimleriyle buluşturarak sürdürülebilir gastronomi konusunda farkındalık yaratmayı sürdürdü. Bonna’nın “Yarına da Kalsın” isimli sosyal sorumluluk çatı projesi kapsamında hayata geçirilen proje, yalnızca gastronomi eğitiminin teknik yönlerine değil; doğayla uyumlu üretim, kaynakların verimli kullanımı, sosyal etki, etik değerler ve insan kaynağının geliştirilmesine de odaklanıyor.

İkinci Sezonun Teması: İnsan Kaynağında Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları’nın ikinci sezonu, “İnsan Kaynağında Sürdürülebilirlik” temasıyla kurgulandı. Bonna, bu sezon boyunca geleceğin şeflerini sektörün deneyimli profesyonelleriyle aynı sahnede buluşturarak bilgi aktarımını, mesleki dayanışmayı ve ilham verici kariyer hikâyelerini odağına aldı. Gerçekleştirilen etkinliklerde öğrenciler; gastronomi sektörünün dönüşen ihtiyaçlarını, sürdürülebilir kariyer planlamasını, mutfak kültürünün geleceğini ve sosyal etki yaratmanın önemini alanında uzman isimlerden dinleme fırsatı buldu.

Türkiye'nin Dört Bir Yanında Gastronomi İçin Ortak Bir Gelecek

Projenin ilk fazında gerçekleştirilen buluşmalarda sürdürülebilir gastronomi uzmanı Cansu Dirim; öğrencilere iyi, temiz ve adil gıdaya erişim, etiket okuryazarlığı, permakültür uygulamaları ve atık yönetimi konularında bilgi aktardı. Projenin ikinci fazı ise sosyal etki uzmanı Derya Kılıçalp’in katkılarıyla proje, gastronomiyi yalnızca bir meslek alanı olarak değil; toplumsal dönüşüm ve onarıcı kalkınmanın bir aracı olarak ele alan daha geniş bir ekosistem yaklaşımına dönüştü.

Bonna’dan Geleceğe Verilen Söz

Bonna Genel Müdürü Erbil Aşkan, sürdürülebilirliğin şirket kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğunu vurgulayarak şu değerlendirmede bulundu:

“Yaşamın yarına da kalması için çalışıyoruz. Gastronominin temelinde yer alan toprağın, suyun ve emeğin değerini korumak; yalnızca bugünün değil, gelecek nesillerin de sorumluluğudur. Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları ile gençlerin mesleki gelişimlerine katkı sağlarken aynı zamanda daha adil, daha bilinçli ve daha sürdürülebilir bir gastronomi ekosisteminin oluşmasına destek vermekten büyük mutluluk duyuyoruz.”

Yeni Sezon İçin Hazırlıklar Başladı

İki sezon boyunca Türkiye’nin farklı şehirlerinde yüzlerce öğrenciye ulaşan Bonna Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları, gastronomi eğitimi ile sektör arasındaki bağı güçlendirmeye ve sürdürülebilirlik odaklı farkındalık çalışmalarını yaygınlaştırmaya devam edecek. “Yarına da Kalsın” diyerek yola çıkan Bonna, geleceğin şefleriyle birlikte gastronominin daha sürdürülebilir, daha kapsayıcı ve daha umut dolu yarınlarını inşa etmeyi sürdürüyor.