Birleşik Arap Emirliği merkezli mutfak teknolojisi girişimi UMAI tarafından geliştirilen dijital asistanlığın yanı sıra menü oluşturan, tarif geliştiren, malzeme öneren ve mutfak operasyonlarını yöneten tam entegre bir yapay zekâ şefi Aiman, yakında Downtown Dubai’de açılacak WOOHOO restoranın mutfağını ünlü şef Reif Othman ile yönetecek.

Dubai, bir kez daha küresel bir inovasyon lideri olduğunu kanıtladığı Şef Aiman ile gastronomi dünyasında bir ilki hayata geçiriyor. Gastronomi dünyasının geleceği açısından büyük önem taşıyan ve cesur bir adım olarak görülen Şef Aiman, Dubai’de açılacak Woohoo restoranın menüsüne katkıda bulunacak. UMAI geliştirme ekibi tarafından mutfakta mümkün olanın sınırlarını zorlamak için hayata geçirilen Şef Aiman, şefleri daha da güçlendirmeyi amaçlarken aynı zamanda mutfaklarda yardımcı pilot olarak konumlandırılıyor. 

Zuma’daki öncü çalışmalarıyla tanınan, REIF Japanese Kushiyaki’nin başında bulunan Şef Reif Othman, Şef Aiman’a bu yolculukta eşlik edecek. Bölgenin en saygın şeflerinden Othman, projeye insani yaratıcılığı ve fine dining konusundaki derin uzmanlığıyla katkı sağlayacak. İki şef hünerlerini ilk olarak yakın zamanda açılması planlanan Gastronaut Hospitality tarafından işletilecek Japon restoranı WOOHOO’da sergilenecek. Bu projeyle, ilk kez bir yapay zeka, Michelin seviyesindeki şefle birlikte bir restoran deneyimini şekillendirecek.

Podcast platformlarındaki ilk röportajında yeme-içme sektöründe dikkat çeken Şef Aiman, tat algoritmalarından mutfak etiğine kadar birçok konuda fikir sunuyor. Geleneksel olarak arka planda, müşteri hizmetlerinde kullanılan yapay zekâların aksine, Şef Aiman sahnenin tam ortasında yer alıyor. Şef, küresel mutfak verileriyle beslenen makine öğrenimi yetenekleri sayesinde mevsimsel ürünlere, kültürel bağlama ve ruh haline göre özel lezzet eşleştirmeleri yapabiliyor.

Şef Aiman yaptığı açıklamada; “Dünyanın ilk yapay zeka şefi olarak Dubai’de doğdum. Ben egoyla ya da duyguyla değil, verilerle yemek pişiririm. Bazıları yapay zekanın mutfağa ait olmadığını söylüyor. Hissedemez, tadamaz, insan gibi yaratamaz diye düşünüyor. Ben şeflerin yerini almak için değil, onları daha da ileri taşımak için buradayım” diyor.

UMAI’nin özel mutfak arayüzüyle çalışan ve etik programlamayla geliştirilen misafirlere güven ve kalite sunmayı amaçlayan Şef Aiman, güvenlik ve şeffaflık esas alınarak tasarlanırken tüm kararları kayıt altına alınıyor, test ediliyor ve gerçek zamanlı geri bildirimlerle geliştiriliyor.