Gastromasa, 10. yılında gastronomi dünyasının efsanevi isimlerini yeniden İstanbul’da buluşturmaya hazırlanıyor. 13 Ekim 2025’te Raffles İstanbul’da geniş katılımla gerçekleşen basın toplantısında, etkinliğin 10. yılına özel detaylar paylaşıldı.
Gastronomi dünyasının en prestijli etkinliklerinden biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, Sözen Group tarafından bu yıl 10. kez düzenleniyor. 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek etkinliğin detayları, Raffles İstanbul ev sahipliğinde düzenlenen özel bir basın toplantısıyla paylaşıldı. Toplantıya, gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, sektör temsilcileri ve basın mensupları katıldı.
Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, açılış konuşmasında; “Gastromasa’nın 10. yılının yalnızca bir etkinliğin değil, bir vizyonun başarı hikayesi olduğunu vurguladı. 2015’te Türkiye’nin gastronomi potansiyelini dünyaya tanıtmak amacıyla yola çıktıklarını belirterek, bugün Gastromasa’nın dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak kabul edildiğini söyledi. Bu başarıyı şeflerin, STK’ların, üreticilerin, sponsorların ve medya temsilcilerinin ortak emeği olarak nitelendirdi. Sözen, Sözen Group’un Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımının %70’ini tek başına üstlenmiş olmasından gurur duyduğunu belirtti.
Geleceğe yönelik vizyonlarında sürdürülebilirlik, inovasyon, yerli üretim ve dijitalleşmenin öncelikli olduğunu ifade etti. “Topraktan doğan yerli üretim gerçek kimliğimizdir, teknoloji ise mutfağın yeni malzemesidir” diyerek gastronominin hem kültürel hem teknolojik bir dönüşüm yaşadığını söyledi. Bu yıl beş kıtadan 60’tan fazla ünlü şef, yüzlerce konuşmacı, yatırımcı ve markanın Gastromasa İstanbul’da bir araya geleceğini açıkladı. Ayrıca, Türkiye’ye gelen uluslararası konukları Kapadokya gibi bölgelerde ağırlayacaklarını ve butik otellerde yerel deneyimler yaşayacağını paylaştı.
Sözen, Gastromasa’nın Londra’da düzenlendiğini ve önümüzdeki dönemde Dubai’de gerçekleştirileceğini belirterek, global markalarla iş birliği içinde büyümeye devam edeceklerini söyledi. Butik otelcilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinde Türkiye’nin daha da gelişmesi gerektiğini vurguladı. Son olarak, Türk gastronomisinin artık dünyaya fikir ve vizyon ihraç eden bir seviyeye geldiğini, bu dönüşümün arkasındaki en güçlü yapı olarak Sözen Group’un ve birlikte çalıştıkları sektör paydaşlarının ifade etti.
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran ise, Gastromasa’nın Türk gastronomisinin potansiyelini ortaya koyan ve hafızasını koruyan çok değerli bir organizasyon olduğunu belirtti. Böyle bir etkinliği 10 yıl boyunca sürdürebilmenin Türkiye’de büyük bir başarı olduğunu söyledi. Sektörde eğitimin önemine değinerek, Gastromasa’nın şefler, öğrenciler ve eğitimciler için ilham verici bir platform olduğunu vurguladı. Gökmen Sözen’in çabasını takdir ederek, bu organizasyonun Türk mutfağını dünyada tanıtmak için büyük bir köprü oluşturduğunu ifade etti.
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz konuşmasında, Gastromasa’yı “hikayelerin yazıldığı bir platform” olarak tanımladı ve bu platformun merkezinde yaratıcılık ile ilhamın yer aldığını söyledi. Türkiye’nin mutfak kültürünün dünyaya tanıtılmasında Gastromasa’nın büyük rol oynadığını belirtti. Gökmen Sözen’in vizyonu, samimiyeti ve liderliği sayesinde bu başarının elde edildiğini vurguladı. Ayrıca Gastromasa’nın farklı şefleri, üreticileri ve markaları bir araya getirerek Türkiye’yi gastronomi alanında daha tanınır hale getirdiğini ifade etti. Etkinliğin sektörde dostluklar, iş birlikleri ve ilham yarattığını söyledi.
HİB Turizm Komite Üyesi Sadettin Cesur ise, Gökmen Sözen’i kültür, turizm ve gastronomi elçisi olarak nitelendirdi ve Türk mutfağını dünyaya tanıtma çabasını büyük bir vatan görevi olarak gördüğünü söyledi. Kendisinin de 27 yıl önce sektöre başlarken Vedat Başaran’dan ilham aldığını, bu süreçte Türk gastronomisinin uluslararası alanda büyük ilerleme kaydettiğini ifade etti. Gastromasa’nın bu gelişimin temel taşlarından biri olduğunu belirterek, gelecekte bu mirasın yeni nesiller tarafından sürdürüleceğininden bahsetti.
Toplantının sonunda söz alan Neolokal Kurucu Ortağı & Şefi Maksut Aşkar ise, değişim ve dönüşümün gastronomide kaçınılmaz olduğunu ve Gastromasa’nın bu dönüşümün öncülerinden biri olduğunu söyledi. Türk mutfağını dünyaya tanıtmanın kolektif bir çaba gerektirdiğini vurguladı. Gastromasa sayesinde uluslararası basın, gurmeler ve şeflerle iletişim kurarak Türkiye’nin mutfağını tanıtma fırsatı bulduklarını anlattı. Ayrıca gençlere seslenerek, gastronomi öğrencilerini ve sektörün yeni neslini bu platformdan ilham almaya davet etti. Gastromasa’nın geleceğin lider şefleri için bir ilham kaynağı olduğunu ifade etti.
Toplantıda, Gastromasa 2025’in bu yılki teması “10 Yılın Hikâyeleri” – “The Sories of 10 Years”ın içeriği, etkinlikte yer alacak konuşmacılar, fuar bölümü, workshoplar ve 10. yıla özel uluslararası iş birlikleri hakkında bilgiler paylaşıldı. Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı, Gault&Millau şapkalı şeflerin, ödüllü pastacıların, yaratıcı restoran vizyonerlerinin ve yatırımcıların katılımıyla gerçekleşecek etkinlik, global gastronomi dünyasının öncü isimlerini bir kez daha İstanbul’da buluşturacak.
Gastronominin 10 Yıllık Yolculuğu: İlham, Yaratıcılık ve Küresel Diyalog
2015 yılından bu yana gastronomi sektörüne yön veren, uluslararası bir marka değeri kazanan Gastromasa, her yıl olduğu gibi bu yıl da gastronominin kalbini İstanbul’da attıracak. İki gün sürecek etkinlik boyunca; ilham veren konuşmalar, tematik paneller, yaratıcı atölyeler ve geniş katılımlı fuar alanı ile zengin bir içerik sunulacak. Ayrıca Julien Royer, Marco Müller, Oriol Castro, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Ana Roš, Albert Adrià, Simon Rogan, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Virgilio Martínez, Christian Le Square, Jorge Vallejo, Rasmus Munk, Torres Brothers, Mitsuharu Tsumura, Jeremy Chan, René Frank, Paco Torreblanca, Philippe Bernachon, Mohamed Benabdallah, Giorgio Bargiani gibi dünyaca ünlü şefler ve pastry şefleri, sommelierler ve miksolojistler, turizm ve ağırlama sektörünün önemli yatırımcıları ve profesyonelleri, fikir önderleri, ulusal ve uluslararası markalar Gastromasa’da yer alma fırsatına sahip olacak.
Gastromasa’nın 10. Yılına Özel Vizyon
Bu özel yılda Gastromasa, sadece geçmişe dönük bir kutlama yapmayacak; aynı zamanda geleceğin gastronomisine ışık tutacak projelere ve sürdürülebilirlik odaklı girişimlere de ev sahipliği yapacak.
